Johannisbeer-Baiser-Kuchen

Johannisbeer-Baiser-Kuchen
Johannisbeer-Baiser-Kuchen

Zutaten für den Rührteig: Für den Belag:

375 g Butter                                                                     800 g rote Johannisbeeren
150 g Zucker                                                                    5 Eiweiß
2 Pck. Vanillezucker                                                     Salz
Salz                                                                                      250 g Zucker
3 Eier
5 Eigelb
350 g Mehl
50 g gemahlene Mandeln
1 Pck. Backpulver

 

Johannisbeeren waschen und belesen. Backofen auf 175 Grad (Umluft 155 Grad) vorheizen. Butter mit Zucker, Vanillezucker, 1 Prise Salz cremig rühren. Nacheinander die Eier, sowie die Eigelbe unterrühren, bis eine schaumige Masse entsteht.

Mehl, Mandeln, Backpulver mischen und unter die Schaummasse rühren. Den Teig gleichmäßig auf ein Blech streichen, Johannisbeeren darauf verteilen und im Ofen ca. 25 Minuten backen.

Inzwischen Eiweiß mit 1 Prise Salz steif schlagen, dabei den Zucker langsam einrieseln lassen. Kuchen aus dem Ofen nehmen, Backtemperatur auf 200 Grad (Umluft 180 Grad) erhöhen. Eischnee auf den Kuchen verteilen. Im Ofen weitere 10-15 Minuten backen.

 

Guten Appetit!

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Kommentare (3)

  1. Sieht lecker aus,kann man bestimmt auch mit anderem Obst machen…:-)

  2. Geht bestimmt. Es darf aber nicht zu süßes Obst sein, denn der Baiser oben ist schon recht süß. Mit der Säure der Johannisbeeren passt das ganz gut so.

  3. Hab den Kuchen ja auch gegessen & kann nur bestätigen: saulecker. ;-)

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